酒款
米其林晚宴指定酒款推薦

杜荷夫酒莊
Weingut Donnhoff

杜荷夫酒莊介紹  THE PROFILE

杜荷夫酒莊地處德國那赫(Nahe)産區,著名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)曾經把該酒莊選入全世界最好的180個酒莊之中,為7家德國酒莊的一家。

  該酒莊是由杜荷夫家族在1750年創立的,自創立以來,一直歸杜荷夫家族所有。目前酒莊由家族的傳人赫爾穆特·杜荷夫(Helmut Donnhoff)負責經營。

  杜荷夫酒莊葡萄園占地面積為31.5英畝(約12.7公頃),葡萄園裡種植着75%的雷司令(Riesling)、 25%的白皮諾(Weissburgunder,又名Pinot Blanc)和灰皮諾(Grauburgunder ,又名Pinot Gris)。葡萄樹的平均樹齡為30-45年,種植密度為5,000-7,000株/公頃。這些葡萄園中最著名的是尼德豪澤赫曼豪勒 (Niederhauser Hermannshohle)葡萄園,該葡萄園坐落于一片光照理想的陡峭山坡上,土壤是闆岩和火山岩石的完美結合。另一個出名的葡萄園是該家族獨家壟斷的 歐柏豪澤布魯克(Oberhauser Brucke)葡萄園,最大、最豔麗和最有力的杜荷夫葡萄酒一般都産自這裡。

  在釀酒方面,杜荷夫酒莊酒莊采用傳統的工藝釀酒,首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母進行發酵,然後于次年早春進行裝瓶。杜荷夫酒莊所用的酵母是莊主從自己釀制的葡萄酒中培養出來的,這種酵母的使用可以使發酵的過程變得緩慢而易于控制。

  杜荷夫酒莊出品的主要酒款有歐柏豪澤布魯克園雷司令精選白葡萄酒(Riesling Oberhauser Brucke)、尼德豪澤赫曼豪勒園雷司令精選白葡萄酒(Riesling Niederhauser Hermannshohle)、費爾森伯格園雷司令白葡萄酒(Riesling Schlossbockelheimer Felsenberg)和庫普芬格魯布園雷司令白葡萄酒(Riesling Schlossbockelheimer Kupfergrube)。近期比較優秀的年份有2003年、2002年和2001年。