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賽妮娅(又名:桑雅)
Sena

賽妮娅(又名:桑雅)介紹  THE PROFILE

賽妮娅(Sena,又名:桑雅)位于智利的阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)産區,是由智利伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)的莊主愛德華多·查威克(Eduardo Chadwick)與美國葡萄酒之父羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)兩人合作打造的頂級酒莊。

  1985年,羅伯特·蒙大維第一次前往智利尋找釀酒之地時,他認為智利是一個擁有無限釀制絕佳葡萄酒潛力的地方。在分享了彼此對葡萄酒的熱忱及釀酒哲學之後,他和伊拉蘇酒莊莊主愛德華多·查威克決定合作,并于1995年創建了賽妮娅。“Sena”在西班牙語的意思是“簽名(signature)”,這個名稱代表了兩個家族間共同的風格和經驗。在酒标上,更可以看到兩個酒莊莊主的簽名,賽妮娅可謂二人遠見卓識的結晶。2004年羅伯特·蒙大維決定賣掉股權,伊拉蘇酒莊買回了所有股權,這就意味着現在的賽妮娅是百分之百的智利血統。管理人愛德華多·查威克也表态将繼續緻力于打造頂級酒款。

  賽妮娅的葡萄園地處智利阿空加瓜谷西側,距離太平洋40公裡。葡萄園的面積達42公頃,種植的品種有佳美娜(Carmenere)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和西拉(Syrah)等。這裡的氣候屬地中海氣候,旱季較長。由于靠近太平洋,涼爽的海風能有效調節園内的氣溫,稍微涼爽,但仍足以讓葡萄達到合适的成熟度。土壤方面,山谷斜坡的崩積土壤中含豐富土質和大小不等的石塊,形成排水性良好、土質多樣的礫石,黏土和壤土。

  酒莊為了最大限度提高質量,會在早晨将精選的手摘葡萄裝在12公斤的箱子裡運達酒廠。葡萄在分揀台上經過精心篩選,所有雜物、葉子、根莖被剔除,确保果味的純正。葡萄大多在不鏽鋼罐中發酵,溫度範圍從24°到30°C不等,視不同品種和季節條件而定,以達到理想的提取程度。另外有6%的葡萄必須在全新法國橡木桶中發酵,在發酵過程中,需每日進行3次淋皮,來充分萃取顔色、單甯和風味。浸泡時間根據品種和每一地塊的情況而定。新酒随後裝進100%的優質新法國橡木桶中陳年22個月。

  在種種完美條件的搭配下,賽妮娅1995年出品的葡萄酒一經推出就得到各界好評。賽妮娅紅葡萄酒(Sena, Aconcagua Valley, Chile)連續多年得到葡萄酒評論家羅伯特·帕克(Robert Parker)接近滿分的評價,深受消費者的喜愛。