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海辛-瑪茲酒莊
Domaine Heresztyn-Mazzini

海辛-瑪茲酒莊介紹  THE PROFILE

海辛-瑪茲酒莊(Domaine Heresztyn-Mazzini)位于法國勃艮第夜丘(Cote de Nuits)産區,是該産區内一座高品質的酒莊,專注于生産優質的勃艮第紅葡萄酒。

海辛-瑪茲酒莊由弗洛倫斯·海辛-瑪茲(Florence Heresztyn-Mazzini)和西蒙·海辛-瑪茲(Simon Heresztyn-Mazzini)夫婦共同創立。在熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)的一個家庭葡萄園工作十年以後,他們決定開啟自己的新征程,海辛-瑪茲酒莊由此誕生。該酒莊于2012年發布了第一款酒。

海辛-瑪茲酒莊的葡萄園目前總占地面積為5.5公頃。葡萄園分布在熱夫雷-香貝丹、莫雷-聖丹尼(Morey-Saint-Denis)和香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)三個村莊,主要種植着黑皮諾(Pinot Noir)這一品種,輔以少量霞多麗(Chardonnay)。位于熱夫雷-香貝丹村的葡萄園的土壤類型多樣,以黏土和石灰岩為主,部分地塊還有沙土、泥灰土、礫石或方解石等;位于莫雷-聖丹尼村内的葡萄園的土壤為侏羅紀(Jurassic)中期形成的的黏土和石灰岩;而香波-慕西尼村内的葡萄園由于靠近基層岩,園内的石灰岩土壤含有大量裂縫。酒莊十分尊重産區的風土條件和自然環境,一直采取環保的害蟲防控措施。為了提高葡萄果實的品質,酒莊會安排工人對葡萄藤進行手工修剪、去芽和疏花疏果。

盡管海辛-瑪茲夫婦在管理酒莊方面一直延續着家族的傳統,但同時他們也熱衷于把現代工藝應用到釀酒中,酒莊緻力于釀造能反映不同産區風土特征的葡萄酒。海辛-瑪茲酒莊堅持人工采摘葡萄,采收的葡萄先在酒莊的震動篩選台上進行篩選,之後再經過手工分揀。憑着多年的經驗,酒莊在特定的年份采用整串葡萄發酵以賦予葡萄酒平衡的結構。葡萄酒發酵完成之後,會先靜置三個月,然後被放入橡木桶中進行12到16個月的熟成。待熟成完成後,會直接在酒莊裡裝瓶。

海辛-瑪茲酒莊生産不同等級的勃艮第葡萄酒,包括特級園、一級園、村莊級和大區級。酒莊的白葡萄酒采用霞多麗釀造而成,口感清新、富有活力且餘味中散發着迷人的礦物質氣息。而紅葡萄酒采用黑皮諾釀造而成,果香濃郁,結構複雜優雅,陳年潛力佳。其中,海辛-瑪茲酒莊(聖丹尼特級園)紅葡萄酒(Domaine Heresztyn-Mazzini Clos-Saint-Denis Grand Cru,Cote de Nuits, France)作為酒莊的知名酒款,曾在多個年份獲得知名酒評雜志《桦榭葡萄酒指南》(Le Guide Hachette des Vins)的星級評價。