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侯伯王莊園
Chateau Haut-Brion

侯伯王莊園介紹  THE PROFILE

侯伯王莊園Chateau Haut-Brion)位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良Pessac-Leognan産區,是1855分級(1855 Classification)中唯一一個不在梅多克(Medoc)的列級酒莊,同時它也被列為格拉夫(Graves)産區的一級酒莊,它所生産的紅、白葡萄酒雙栖波爾多頂級葡萄酒名單。目前,該酒莊是波爾多酒業巨頭克蘭斯·帝龍酒業集團(Domaine Clarence Dillon SA)旗下産業之一。作為一直位于葡萄酒界金字塔尖的頂級名莊,侯伯王莊園從不缺乏贊美和追捧,單是羅伯特·帕克團隊(Robert Parker Team)就曾先後共計8次給予其酒款滿分好評。在近十年倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)揭曉的“百強佳釀(Power 100)”品牌排名榜單中,侯伯王莊園多年雄踞榜單前十。

侯伯王莊園是波爾多五大一級莊中規模最小,但卻成名最早的酒莊。侯伯王莊園葡萄園内出土的一枚印有羅馬皇帝克勞德(Claudius)肖像的硬币表明,侯伯王莊園所在的土地曆史可追溯至公元1世紀。而根據吉倫特省檔案館(Gironde Departmental Archives)的文字資料顯示,幾個世紀後,侯伯王莊園開始釀酒,并于1521年開始以酒莊的身份為人所知。

1525年,利布爾納(Libourne)市長的女兒讓娜·德·貝隆(Jeanne de Bellon)嫁給波爾多市議會法庭書記讓·德·龐塔克(Jean de Pontac),嫁妝就是佩薩克-雷奧良産區的一塊被稱為“Huat-Brion”的園地。1533年,龐塔克買下了整個侯伯王莊園的所有權,一個傳承數個世紀的頂級酒莊由此應運而生。買下土地後,龐塔克不斷擴大與完善其産業。1549年,龐塔克着手修建城堡,因他對産區的風土了如指掌,他将城堡修建在礫石坡腳的沙礫區。16世紀末至17世紀初,當時波爾多最有影響力的政治家之一、吉耶那議會(Guyenne Parliament)的首位議會主席阿諾德三世·龐塔克(Arnaud III de Pontac)從父輩手中接管了侯伯王莊園。在他的管理和政治影響下,侯伯王莊園的産業得到擴張,葡萄酒出口至英國,侯伯王莊園的名聲得以遠揚。1660年,英國王室查理二世(Charles II)登基後在其餐桌上常備侯伯王莊園美酒,侯伯王開始成為當時英國王室以及上流社會争相推崇的頂級佳釀。

在此後悠長歲月的洗禮中,先後有多個家族入主侯伯王莊園,其中不乏王室貴族、政要名人以及富可敵國的商界巨擘,他們都為莊園的發展留下了不可磨滅的貢獻。例如法國大革命爆發後的亂世中,拿破侖·波拿巴(Napoleon Bonaparte)的對外關系部長查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩裡戈(Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord)收購了侯伯王莊園,并推動侯伯王莊園紅葡萄酒成為法國王室及政界餐桌上的常客。

1935年,當時非常富有的美國銀行家克蘭斯·帝龍(Clarence Dillon)來到葡萄酒聖地波爾多參觀,在其參觀完侯伯王莊園并乘船返回美國的途中,他收到消息稱其可以購買侯伯王莊園,但必須立即做決定,于是他毫不猶豫地買下這一頂級名莊,并由此開啟了侯伯王莊園發展的新紀元。後來克拉斯·帝龍的兒子克蘭斯·道格拉斯·帝龍(Clarence Douglas Dillon)傳承父業,他曾擔任過美國駐法國外交大使,後來回美國後又先後擔任肯尼迪(Kennedy)政府的副國務卿和财政部長。無論是外交官,還是政府部長,道格拉斯都經常用侯伯王莊園生産的葡萄酒招待各國貴賓,将酒莊聲譽推向新的高度。

1958年,帝龍家族成立了克蘭斯·帝龍酒業集團,之後不斷對酒莊進行投資,建造現代化釀酒車間,重選葡萄品系,修建大型地下酒窖,更換釀酒設備等。經過兩代人的努力,侯伯王莊園已成為一座将傳統和現代完美結合的頂級酒莊。瓊安·帝龍(Joan Dillon)是帝龍家族中掌管侯伯王莊園的第三代,她曾是盧森堡查爾斯王子(Prince Charles of Luxembourg)的王妃,後來改嫁德·穆西公爵(Duke de Mouchy),穆西公爵于2011年去世,瓊安繼承了他的爵位。如今,侯伯王莊園的莊主與克蘭斯·帝龍酒業集團的董事長均由瓊安的兒子盧森堡侯貝王子擔任。

另外,值得一提的是侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯(Delmas)。喬治·德馬斯(George Delmas)于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師。他的兒子讓-伯納德(Jean-Bernard)就出生于酒莊,之後繼承父業成為酒莊釀酒師。德馬斯家族的第三代後人讓-菲利普(Jean-Philippe)目前已成為酒莊管理隊伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業業為酒莊付出。德馬斯家族是波爾多公認的最頂尖釀酒師家族之一,他們在1961年第一個提出打破傳統,采用新科技設備釀酒,引進不鏽鋼發酵桶等措施,獨辟蹊徑地創造了具有獨特口感的新時代名莊葡萄酒。

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃,其中紅葡萄占48公頃。園内表層土壤為礫石,底層土壤為砂質黏土。種植的紅葡萄品種為赤霞珠Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)品麗珠(Cabernet Franc)以及少許味而多(Petit Verdot)。另有3公頃用于種植白葡萄品種賽美蓉(Semillon)和長相思(Sauvignon Blanc)。

侯伯王莊園采用傳統與現代相結合的釀酒方式。葡萄達到理想的成熟度後會經由人工進行采摘,之後在流動車上的挑選台精選,然後送到酒莊。葡萄去梗破碎後進入發酵桶開始發酵。發酵結束後會進入法國橡木桶中進行陳釀,正牌酒的陳釀時間通常為2024個月。酒莊與橡木桶公司合作,在酒莊内制作橡木桶,以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細節要求。在陳釀期間酒莊會按照傳統方式每隔三個月進行一次倒桶,之後經過下膠和過濾再進行裝瓶。

侯伯王莊園紅葡萄酒(Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是酒莊的正牌酒,這款酒一開始香氣較為含蓄,但在接下來每次晃動酒杯時,你總能發現新的香氣,複雜而豐富。在口腔中,單甯細膩且柔和,能夠感受到這款酒強勁的風格,最後的餘味極為持久而迷人。小侯伯王紅葡萄酒(Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是侯伯王莊園的副牌酒,在2007年份以前,這款副牌酒一直被叫作百安侯伯王(Chateau Bahans Haut-Brion),随後為了紀念克蘭斯·帝龍先生及其家族在1935年成功購得莊園,更名為小侯伯王。身為侯伯王莊園的副牌酒,小侯伯王紅葡萄酒與正牌酒享受着同一片風土,采用同樣的葡萄培育方法以及一樣的釀酒設備和技術,且由同樣的釀酒團隊打造,既有着與正牌酒相似的風格,也有着出衆的好品質,可以說是正牌酒的縮影。此外,酒莊還生産一款産量極為稀少的侯伯王莊園白葡萄酒(Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France),這款酒香氣馥郁芬芳,口感圓潤,綿長迷人,複雜度極其出色,風味華美而凝練集中,具有超凡的陳年潛力,是波爾多白葡萄酒中的佼佼者。