酒款
plus專區

花妃城堡
Chateau Fleur Cardinale

花妃城堡介紹  THE PROFILE

花妃城堡(Chateau Fleur Cardinale)位于法國波爾多聖埃美隆(Saint-Emilion)産區東面的山坡上,是聖埃美隆列級莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)之一。

花妃城堡曆史悠久,最早可以追溯到1819年,有土地登記文件證明,花妃城堡如今所處的位置在當時就已有了一定規模的葡萄園。1920到1930年間,花妃城堡所在地正式發展成一個生産葡萄酒的莊園,但那時莊園的名字為貝萊爾莊園(Clos Bel-Air)。再到上世紀70年代,據說當時酒莊的擁有者奧比斯爾(Obissier)家族飼養了一批取名為“Fleur”和“Cardinale”的賽馬,後來這些賽馬相繼死去,于是該家族就将莊園的名字改為現在的“Chateau Fleur Cardinale”。

2001年,原先從事了多年瓷器生意的多米尼克·德克斯特(Dominique Decoster)先生萌生了一個大膽而富有激情的想法,即轉向葡萄酒行業,收購葡萄園并釀造葡萄酒。在參觀完花妃城堡後,德克斯特夫婦完全被這個地方和周圍的景色所吸引。同年5月,這對熱愛大自然的夫婦正式成為花妃城堡的主人。為了提高酒莊葡萄酒的品質,德克斯特夫婦不惜投入了大量資金對酒莊進行全方面的維護更新,為酒莊注入了新的活力,多米尼克·德克斯特的夫人——弗洛倫斯·德克斯特(Florence Decoster)還采用德克斯特家族自古以來的家族紋章,為酒莊的正牌酒設計了酒标。

綜合多方考慮,德克斯特夫婦一起确定了酒莊的發展方向,開始大刀闊斧的改革,包括鏟除不符合品質标準的葡萄藤,降低産量。同時酒莊又購置了新的設備,在2002年建成一座新的釀造車間,對來自不同地塊的葡萄進行單獨發酵,将酒莊的葡萄酒釀造逐步精細化。此外,除了保留酒莊原有的農業工程師和釀酒師,德克斯特夫婦還邀請了鄰居——車庫酒(Garage Wine)先鋒酒莊瓦蘭佐酒莊(Chateau Valandraud)的釀酒大師讓-呂克·圖内文(Jean-Luc Thunevin)來為酒莊進行定期指導。經過一番努力,花妃城堡葡萄酒的質量得到了大幅提升,在聖埃美隆産區頗具名氣。到了2006年,花妃城堡大放異彩,榮獲聖埃美隆列級莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)的稱号。

花妃城堡的葡萄園占地約23.5公頃,大部分都位于朝向不同的山坡上,土壤十分多樣,包括黏土和石灰岩等7種土壤類型的組合。根據土壤及地形條件不同,葡萄園被細緻分為57個小地塊。葡萄園内種植了75%的梅洛(Merlot)、20%的品麗珠(Cabernet Franc)以及5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄樹的平均樹齡為38年,種植密度為6,225-8,000株/公頃。

酒莊非常注重對環境的保護,堅持采用可持續發展的耕作模式,不使用殺蟲劑,根據對土壤的精确分析來決定施肥量,并且僅采用有機肥料,同時種植種類豐富的覆蓋作物并開墾果園,通過一系列措施來促進葡萄園生态系統的平衡,酒莊從2016年份的酒款開始獲得高環保價值(High Environmental Value)的認證。此外,酒莊還對57個不同地塊采用逐塊管理的方式,根據不同品種及風土特性做出精細的調整,使葡萄園風土的潛力得到進一步開發,釀造出的葡萄酒風味更為複雜,别具特色。

花妃城堡對葡萄酒的品質有嚴格要求。葡萄采收時,工人要先對園内葡萄進行監測,以确定不同地塊的采摘時間。手工采收後,葡萄在除梗前後還要經過多次嚴格細緻的人工以及機器挑選,以确保隻有達到質量标準的葡萄進入釀酒環節。在釀酒過程中,酒莊采用重力自流法(Gravity Flow)來運輸葡萄醪以及酒液,避免外力作用和氧氣侵入對葡萄酒造成不利的影響,來自不同地塊的葡萄會在不同的發酵罐中分開進行發酵。發酵前葡萄會在5℃的環境下進行4-5天的冷浸漬,然後進行7-10天的酒精發酵以及10天左右的熱浸漬,之後酒液會進入法國橡木桶中進行為期12-14個月的熟化。經過如此細心篩選、精工細作而釀造出來的葡萄酒酒色深濃,酒體飽滿,充滿活力且富有深度,是聖埃美隆葡萄酒中的上佳之選。

花妃城堡的正牌酒——花妃城堡紅葡萄酒(Chateau Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)的酒液顔色深邃,香氣複雜且令人愉悅,主要以成熟水果、花香以及香料的香氣為主。口感平衡豐富,單甯非常柔順,餘味悠長且芳香怡人,總之,是一款具有獨特個性、兼具力量與優雅感的葡萄酒。酒莊的副牌酒——花妃城堡副牌幹紅葡萄酒(Bois Cardinale, Saint-Emilion, France)的釀酒葡萄來自葡萄園中較為年輕的葡萄藤,酒款散發着新鮮水果的香氣和灌木叢的氣息,是一款适合年輕時飲用的優質紅葡萄酒。