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沙龍帝皇香槟
Champagne Billecart-Salmon

沙龍帝皇香槟介紹  THE PROFILE

沙龍帝皇香槟(Champagne Billecart-Salmon)擁有悠久的曆史。1818年,法國人尼古拉斯• 弗朗索瓦•帝皇(Nicolas Francols Billecart)與其妻子伊麗莎白•沙龍(Elisabeth Salmon)共同創立了沙龍帝皇香槟,之後,酒莊世代相傳,目前已經傳承至第十七代。沙龍帝皇香槟是目前極少數仍由家族獨立經營的知名香槟酒莊。

近兩百年來,帝皇家族成員們一直堅持着技巧、平衡和優雅這3個口号,謹遵代代相傳的獨門制酒秘方與品牌精神,以釀造出質量優良的香槟與維護家族榮譽為己任,除了堅持釀酒工藝,葡萄的挑選也非常嚴格。沙龍帝皇香槟酒莊擁有170公頃葡萄園,園裡所産的葡萄隻有最優質的,才能用于釀造,憑着這股追求高質量的執着精神,沙龍帝皇香槟酒莊所産的香槟以細緻優雅的個性見長。酒莊的頂級旗艦酒款Billecart-Salmon Cuvee Nicolas- Francois 1959,曾于1999年從150款香槟中脫穎而出,以其卓越質量獲得“ 新千年最佳香槟 (Champagne of the Millennium)”的榮譽稱号。該酒莊所出産的大部分香槟均采用霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾 (Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)混合釀制而成。

沙龍帝皇香槟成功秘訣在于他們對品質管理的吹毛求疵,精益求精。為求酒質的穩定澄清,他們會采用雙次靜置酒液,以分離酒渣和其他沉澱物的方式來加強效果,有時甚至搜集當地葡萄園裡的天然酵母,以提煉成能加快酒渣沉澱的人工酵母。沙龍帝皇香槟采用低溫緩慢但極其穩定的發酵方式,創造出非常優異的品質。