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過年喝不完的酒怎麼辦?8道美食做起來!

8 Delicious Food & Drinks to Make with Leftover Wines
2018å¹´2月18日 9:11:40    ç´…酒世界網
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摘要: 春節期間,大家在觥籌交錯後難免會剩下一些美酒。小編教你幾招,用喝剩的美酒烹饪美食。
ABSTRACT: After festival meals, we used to have some leftover wines. How to deal with these leftover wines? Here we teach you several delicious dishes.

新春佳節,又是與親朋好友團聚,分享一桌美酒美食的時候。大家在觥籌交錯後難免會剩下一些美酒,如何處理它們呢?這裡,我們分享幾道利用剩下的葡萄酒制作的美食,助各位大飽口福!

過年喝不完的酒怎麼辦?8道美食做起來!

一、紅酒燴雞

材料:

紅葡萄酒、雞肉、蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、面粉、番茄醬、胡椒粉、鹽

  制作方法:

  1. 首先把雞肉切塊,撒上鹽和胡椒粉腌制30分鐘,然後裹上面粉;

  2. 将腌制好的雞肉放入鍋裡煎,直到雞肉兩面呈金黃色後撈出;

  3. 将洋蔥、蒜頭、西芹和胡蘿蔔切好,下鍋炒5分鐘;

  4. 配料炒熟後,加入番茄醬,炒勻;

  5. 将此前煎好的雞肉放入鍋中,并倒入紅葡萄酒,用中火焖煮15至20分鐘。

  二、紅酒炖牛肉

材料:

  紅葡萄酒、牛肉、培根、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、月桂葉、百裡香、胡椒、番茄醬、橄榄油、黃油

  制作方法:

  1. 牛肉切塊,培根切細條,胡蘿蔔和蘑菇切片,洋蔥切絲;

  2. 用廚房紙巾将切塊的牛肉去除水分;

  3. 在炒鍋裡倒入一湯勺橄榄油,迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色;

  4. 将炒好的牛肉放入砂鍋中,湯汁留在炒鍋裡;

  5. 把紅酒倒入炒鍋中,讓其與鍋裡殘餘的牛肉汁融合;

  6. 将紅酒與牛肉汁一并倒入砂鍋裡;

  7. 放入切好的洋蔥、胡蘿蔔、番茄醬、月桂葉、百裡香、大蒜和少許鹽、胡椒,炖煮3至4個小時,最後20分鐘将蘑菇倒進去,一起炖煮;

  8. 将牛肉湯汁倒出來,加入黃油,再進行攪拌,等湯汁變得濃稠,再倒回牛肉即可。

  三、紅酒炖排骨

材料:

  紅葡萄酒、排骨、蔥蒜、香菜、食用油、醬油、雞精、鹽

  制作方法:

  1. 将排骨洗淨,焯水瀝幹,加入少許鹽和雞精腌制20分鐘;

  2. 熱鍋,将腌制好的排骨放入鍋中油炸,直到兩面呈金黃色;

  3. 将準備好的醬油和葡萄酒倒入鍋中炒勻,給排骨上色;

  4. 随後把排骨放入高壓鍋或者電炖鍋中炖煮15至20分鐘,鍋裡加入一些水。

  5. 炖煮後,加上一些蔥蒜和香菜即可。

  四、紅酒炖羊排

材料:

紅葡萄酒、羊排、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蔥姜、陳皮、冰糖、醬油

  制作方法:

  1. 将羊排放入水中,放入适量的蔥和姜煮開;

  2. 水熱後将羊排撈出沖洗幹淨;

  3. 羊排重新放入鍋中,放入姜和陳皮翻炒;

  4. 加入紅酒和适量水,沒過羊排,加蓋焖煮;

  5. 羊排酥軟後加入土豆、洋蔥和胡蘿蔔;

  6. 加入适量醬油和冰糖,繼續炖煮,直到湯汁濃稠。

  五、紅酒醉翅

材料:

  紅葡萄酒、雞翅、姜片、青椒、食用油、生抽、白糖、蒜

  制作方法:

1. 雞翅洗淨,用刀劃幾道斜口,用廚房紙擦幹表面水分;

  2. 往鍋裡倒入食用油、姜片和蒜,小火煸香;

  3. 再放1勺白糖,炒至白糖融化,變成棕色;

  4. 放入雞翅煎炸,直到呈現粽色;

  5. 倒入紅葡萄酒,沒過雞翅即可;

  6. 加入适量的鹽,小火焖煮15至20分鐘;

  7. 湯汁收幹後轉大火,加入青椒塊快速翻炒一下即可出鍋。

  除了以上的主食外,葡萄酒還可以制作甜品和飲品,例如法式炖梨、紅酒酸奶和桑格利亞汽酒(Sangria)。

  六、法式炖梨

材料:

紅葡萄酒、雪梨、冰糖

  制作方法:

  1. 雪梨去皮切塊;

  2. 将雪梨、紅葡萄酒和冰糖放入鍋裡,紅酒要沒過雪梨;

  3. 用中火炖煮15分鐘後關火即可。

  七、紅酒酸奶

材料:

  紅葡萄酒、脫脂牛奶、菌粉、白砂糖、開水

  制作方法:

1. 準備一個容器,倒入開水和3勺白砂糖,攪拌至溶解;

  2. 将糖水放涼後加入脫脂牛奶和菌粉,充分攪拌;

  3. 攪拌後将其放入杯中,再放入酸奶發酵機發酵8小時;

  4. 酸奶發酵後,靜置冷卻後放入冰箱冷藏;

  5. 從冰箱中取出酸奶,将紅葡萄酒倒入酸奶杯中,拌勻即可。

  八、桑格利亞汽酒

材料:

  紅葡萄酒、橙子汽水、蘋果、橙子、桃子

  制作方法:

  1. 将蘋果、橙子和桃子切塊;

  2. 準備一個容器,将水果、葡萄酒和橙子汽水倒入;

  3. 浸泡15分鐘以上即可。

  小編為你支了那麼多招,你看中了哪一款美食呢?趁着這新春佳節,趕緊動起來,為親朋好友做一道美味又特别的菜肴吧!(文/Shirley)

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