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賽美蓉(Semillon)

賽美蓉(Semillon)

中文别名:
賽來雄、賽美隆、賽蜜容、賽美容、賽蜜蓉、森美戎、賽米蓉、雪米濃、三米雄、沙美龍、塞米雍、森美蓉、瑟美戎、謝蜜雍
外文别名:
Malaga, Chevrier, Columbier, Blanc Doux, Wyndruif, Barnawartha Pinot
原産地:
法國
種植區域:
法國、澳大利亞、智利、美國、南非、新西蘭

典型香氣:檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、梨、木梨、杏子、桃、山楂花、蜂蜜、新鮮奶油、烤杏仁和烤榛子等

起源:

賽美蓉(Semillon)是起源于法國波爾多(Bordeaux)産區的白葡萄品種。在18世紀以前,賽美蓉的種植範圍僅局限在法國西南部的蘇玳(Sauternes)産區。

根據DNA的圖譜檢測結果,賽美蓉和長相思(Sauvignon Blanc)有密切的基因聯系,但它們并不存在親子關系。另外,雖然梅洛(Merlot)和特盧梭(Trousseau)都被稱為賽美蓉胭脂紅(Semillon Rouge)葡萄,但它們與賽美蓉并沒有緊密的聯系。

品種特征和生長條件:

賽美蓉是一種易于栽培的葡萄品種,其生命力如長相思般旺盛。葡萄園的環境對其産量的影響很大,它适合種植在陽光充沛但氣候涼爽的地區,偏愛沙質土壤和鈣質粘土。賽美蓉的葉子呈深綠色,開花較晚,不會出現開花後停止生長的問題。其葡萄皮一般呈金黃色,而在溫暖的氣候條件下,成熟的葡萄皮會呈現粉紅色。它容易感染黴菌,在适宜的條件下,賽美蓉會染上貴腐菌(Noble Rot)而非有破壞性的灰腐菌(Grey Rot),可用來釀造甜美的貴腐葡萄酒。

主要種植區域和特色:

雖然賽美蓉在白葡萄酒中占據一定的地位,但它并不是一個流行的葡萄品種。目前,賽美蓉種植面積最大的國家為法國。此外,種植賽美蓉的主要産國有澳大利亞、智利、美國和南非等。

法國

法國是世界上賽美蓉種植面積最廣的國家。在2009年,法國賽美蓉的種植面積多達11,693公頃,是法國種植面積最廣的第五大白葡萄品種,主要集中在法國西南部的波爾多産區。

在格拉夫及佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)産區,賽美蓉常在品質卓越、酒齡較長的幹型白葡萄酒中占主導地位,它賦予葡萄酒金黃的顔色,豐富而粘稠的口感及蜂蜜的風味。

在法國西南産區(South West France),賽美蓉也可用于釀制甜白葡萄酒。這些甜白葡萄酒主要産自蘇玳以及其附近的卡迪卡克(Cadiliac)、塞龍(Cerons)和盧皮亞克(Loupiac)等産區。就質量而言,較出衆的幹型甜白産自蒙巴茲雅克(Monbazillac)産區。

世界上的很多産區都有釀造以賽美蓉為主的貴腐酒,但最著名的是法國蘇玳産區。因為該産區的賽美蓉易染上貴腐菌,這種特殊的黴菌能讓葡萄的糖分和酸度更加濃縮。蘇玳貴腐酒通常由賽美蓉、長相思以及麝香(Muscat)調配而成,且以賽美蓉為主導。酒液呈金黃色,随着時間會變為溫暖的琥珀色,香氣豐富而又均衡和諧,有豐富的花香,口感圓潤飽滿,極為柔滑,酸度平衡,餘味悠長芬芳,令人唇齒留香。

澳大利亞

2008年,賽美蓉在澳大利亞的種植面積為6,715公頃,是澳大利亞的第二大葡萄品種。其葡萄酒主要為甜型和幹型風格,且常常與長相思和霞多麗(Chardonnay)進行混釀,還有經橡木桶或未經橡木桶陳釀的單一品種賽美蓉幹白葡萄酒。作為單一葡萄品種酒,賽美蓉在澳大利亞的表現最佳,特别是在獵人谷(Hunter Valley)。年輕的獵人谷賽美蓉葡萄酒含有淡淡的橘香,陳年後可以發展出蜜餞水果、焦糖堅果和蜂蜜的濃郁複雜風味。

智利

智利曾經廣泛種植賽美蓉。2008年,官方數據顯示智利約種植着1,727公頃的賽美蓉。然而與長相思單一品種葡萄酒相比,智利的賽美蓉單品酒尤為少見。

美國

美國的華盛頓州(Washington)産區有很漫長的種植賽美蓉的曆史,曾一度生産出優質且獨特的賽美蓉幹白葡萄酒。然而,近年來,賽美蓉的種植面積正逐步縮小,2011年,種植面積下降至222公頃。

雖然賽美蓉并不是一個很流行的葡萄品種,然而它在加利福尼亞州(California)産區的種植面積仍多達890公頃。它常與長相思進行混釀,生産幹白葡萄酒,偶爾也用來生産貴腐酒。

南非

在19世紀初,賽美蓉是南非最為重要的葡萄品種,占據了開普省(Cape)葡萄種植面積的90%。然而,20世紀以來,它在南非的地位急速下降。到了2008年,它在南非的種植面積僅剩1,153公頃,主要集中在斯特蘭德(Stellenbosch)、 黑地(Swartland)和弗蘭谷(Franschhoek Valley) 産區。

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