酒款
plus專區
  • 按字母檢索葡萄品種
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z

長相思(Sauvignon Blanc)

長相思(Sauvignon Blanc)

中文别名:
白蘇維翁、蘇維翁白、索味濃
外文别名:
Beyaz Sauvignon, Blanc Doux, Blanc Fume, Bordeaux Bianco, Douce Blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fie dans le Neuvillois, Fume, Fume Blanc, Fume Surin, Genetin, Gennetin, Gentin a Romorantin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii Sotern, Muskat Silvaner, Muskat Sylvaner, Muskatani Silvanec, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sampelgrina, Sarvonien, Sauternes, Sauvignon, Sauvignon Bianco, Sauvignon Bijeli, Sauvignon Blanco, Sauvignon Fume, Sauvignon Gros, Sauvignon Jaune, Sauvignon Jeune, Sauvignon Petit, Sauvignon Vert, Sauvignon White, Savagnin, Savagnin Blanc, Savagnin Musque, Savagnou, Savignon, Servanien, Servonien, Servoyen, Souternes, Sovinak, Sovinjon, Sovinjon Beli, Sovinon, Spergolina, Surin, Sylvaner Musque, Uva Pelegrina, Weisser Sauvignon, Zold Ortlibi.
原産地:
法國
種植區域:
法國、新西蘭、南非、美國、智利、澳大利亞、意大利、西班牙、奧地利
典型香氣:檸檬、西柚、桃子、接骨木、蘆筍、荨麻、醋栗、黑醋栗芽孢和椴花等
 
起源:
 
作為一個芳香型的白葡萄品種,長相思(Sauvignon Blanc)的香氣與紅葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)有幾分相似,都有類似于草本植物的香氣。1997年,DNA檢測證實品麗珠(Cabernet Franc)和長相思是赤霞珠的雙親,而在18世紀左右,長相思和品麗珠在波爾多(Bordeaux)葡萄園裡自然雜交産生了赤霞珠,因此,長相思的起源地常被認為是波爾多。然而事實上,長相思最早于1534年在盧瓦爾河谷(Loire Valley)被提及。如今,奧地利進行的DNA檢測進一步表明,長相思的起源可能與白詩南(Chenin Blanc)及塔明娜(Traminer)有關。
 
品種特征和生長條件:
 
長相思最顯著的特征是其十足的酸度,其次是其易于辨認的濃郁香氣。在溫和、尤其是涼爽的氣候地區,長相思的表現最為出色,展現出濃郁、典型的綠色草本芳香,還經常伴有西番蓮或接骨木花味。這一較早成熟的葡萄品種生命力尤為旺盛,因此需要在貧瘠的土壤上種植,并嫁接在低活力的砧木上,以控制其長勢。
 
長相思的果實顆粒小且果串緊湊,因而易于滋生灰黴和白粉病,但通過合理的整形和樹冠管理,可以有效地預防這些病害的發生。
 
主要種植區域和特色:
 
法國
 
截止至2009年,長相思在法國的種植面積達到了26,839公頃,在白葡萄品種中排名第三,僅次于白玉霓(Ugni Blanc)和霞多麗(Chardonnay)。而在波爾多,長相思于20世紀80年代末超過白玉霓,成為了該地區種植面積僅次于賽美蓉(Semillon)的白葡萄品種,這其中大部分(5,142公頃)則種植在吉倫特省(Gironde)。在吉倫特省内,兩海之間(Entre-Deux-Mers)、格拉夫(Graves)、蘇玳(Sauternes)及其周圍生産甜酒的地區常将長相思與賽美蓉混釀,尤其是在蘇玳。蘇玳典型的混釀品種中包括80%更易感染貴腐菌的賽美蓉,此外還會加入少量的密斯卡岱(Muscadelle)。混釀時,長相思的高酸度可以平衡賽美蓉的柔軟感,這在釀制優質甜酒時十分重要。不過現在,波爾多的長相思越來越多用于釀制單一品種以及幹白葡萄酒。波爾多長相思酸度高,酒體輕,主要帶有檸檬皮、青草和礦物質風味,高端的長相思大都來自佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)産區,具有猕猴桃、檸檬凝乳、香茅和蜜漬葡萄柚的風味,橡木桶陳年賦予了該産區的長相思如堅果奶油般的質地。
 
盧瓦爾河谷出品的長相思是法國長相思最純淨的代表,尤其是來自桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)産區不經橡木桶陳釀的單一品種長相思,而品質最出衆的長相思更是淋漓盡緻地反映了當地的風土。盧瓦爾地區基礎的長相思葡萄酒一般為幹型,酸度高而尖銳,酒體很輕,帶有簡單清新的綠色水果風味。高端的長相思帶有更高的酒精度和更豐富的風味,如白桃、茴香、檸檬草和柚子等,酒體輕至中等,酸度高。
 
在法國的其他地方,長相思常用于釀制國際暢銷葡萄酒,盡管其表現并不總是那麼出色。法國西南部和朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)地區常将長相思與白玉霓或混鴿籠白(Colombard)混釀,這些混釀酒款則主要以加斯科尼丘(Cotesde Gascogne)和奧克地區(Pays d’Oc IGP)的名字出售。
 
意大利
 
在意大利,長相思表現最出色的地區位于弗留利(Friuli)東北部,其中的代表有特倫托(Trento)和科利奧(Collio)葡萄酒,這些葡萄酒果香尤為細膩,帶有甜醋栗、白桃、梨和橙花的風味。雖然在意大利中部種植長相思的嘗試結果并沒有如此成功,意大利長相思的種植面積在20世紀80年代還是翻了一倍,達到了近3,000公頃。不過從總體上看,長相思在意大利隻是一個較次要的葡萄品種。
 
西班牙
 
西班牙大部分地區對于長相思來說太過炎熱,截止至2008年,長相思在西班牙的種植面積隻有2,515公頃,其中大部分位于卡斯蒂利亞-拉曼恰(Castilla-LaMancha),用于生産便宜的散裝葡萄酒。在卡斯蒂利亞-萊昂(Castilla y Leon)産區,長相思的地位日漸重要。這裡的長相思主要帶有甜椒、蜜瓜和礦物質風味,酸度高,酒體輕至中等,而高品質的長相思多來自子産區盧埃達(Rueda)。
 
澳大利亞
 
總的來說,澳大利亞是個氣候炎熱的國度,但在澳洲大陸上也存在适合種植長相思的涼爽地區,尤其是阿德萊得山區(Adelaide Hills)、庫納瓦拉(Coonawarra)、西澳州(Western Australia)和塔斯馬尼亞(Tasmania)。雖然在20世紀70年代,長相思在澳大利亞的種植面積僅有20公頃,但由于近年來長相思愈發流行,截止至2008年,種植面積已猛增到6,405公頃,在白葡萄品種中僅次于霞多麗和賽美蓉。阿德萊得山區的長相思酒體輕,酸度中到高,主要帶有猕猴桃、蜜瓜和桃風味;而來自西澳的長相思則具有更高的酸度,主要帶有香料、甜椒、百香果和礦物質風味,一些高端的長相思會在橡木桶中陳年,增加綿柔的口感。
 
新西蘭
 
在新西蘭,長相思逐漸占據了主導地位,從2003年到2010年,其種植面積增加了1倍多,成為新西蘭種植面積最廣泛的葡萄品種,占種植總面積的50%。位于南島的馬爾堡(Marlborough)是新西蘭最早種植長相思的産區,如今那裡已經成為了長相思的現代家園,共種有15,700公頃的長相思。新西蘭的長相思具有以青椒和醋栗為代表的濃郁香氣,還會帶有百香果、檸檬草和礦物質等風味,酸度高,酒體輕至中等,通常會留有一點點殘糖以增加酒體;最好的葡萄酒随着瓶中陳年,可以發展出蘆筍味。如今,新西蘭長相思的風格已經成為判斷該品種的一個基準。
 
美國
 
美國有很多産區種植長相思,但最出名的還數位于西部海岸的加利福尼亞州(California)和華盛頓州(Washington)。在加利福尼亞州,長相思還有着另一個名字——白富美(Fume Blanc),通常代表了經橡木桶發酵的長相思,但也存在一些例外。截止至2010年,加利福尼亞共種植了15,407公頃的長相思,其中索諾瑪縣(Sonoma County)占2,512公頃,納帕谷(Napa Valley)緊随其後,占2,496公頃。來自索諾瑪縣的長相思通常帶有蜜瓜、菠蘿和青蘋果的風味,而納帕谷的長相思則以桃子、柚子和蜜瓜為主要風味。比起世界上大多數産區的長相思,加利福尼亞的長相思口感更為豐富、柔軟,通常會經過短時間的橡木桶陳年。如今,加利福尼亞越來越多地采用經貴腐菌感染的長相思釀制蘇玳風格的甜型葡萄酒,這種葡萄酒在年輕時就已非常迷人。而在華盛頓州,長相思是種植面積排名第四的白葡萄品種,截止至2011年,其在華盛頓的種植面積為1,173公頃。産自華盛頓州子産區哥倫比亞谷(Columbia Valley)的長相思通常帶有高酸度,輕酒體,以酸橙、柚子和礦物質為主要風味。
 
智利
 
2008年智利的官方統計數據顯示,長相思在該國的種植面積已經達到了7,922公頃,其中數庫裡科谷(Curico Valley)和莫萊谷(Maule Valley)占有最多比例,在卡薩布蘭卡(Casablanca)的種植面積也不斷攀升。但由于長相思在智利是蘇維濃納斯(Sauvignonasse)的法定同義詞,因而該統計數據很可能包含了後者。盡管如此,長相思在智利的表現出色,質量在不斷提升。智利的長相思酸度高,口感多汁,帶有明顯的鹹鮮風味。
 
南非
 
在南非,長相思的種植面積為9,155公頃(2008年數據),是排名第三的白葡萄品種,僅次于白詩南(Chenin Blanc)和鴿籠白(Colombard)。南非的長相思大多不過橡木桶,并标注西開普省(Western Cape)出售。不過西開普省的子産區斯特蘭德(Stellenbosch)、弗蘭谷(Franschhoek Valley)和埃爾金(Elgin)卻以經橡木桶發酵/陳年的長相思而聞名,這些長相思葡萄酒口感強勁而精細。一般的南非長相思酒體中等,酸度中等,帶有綠色草本、番石榴和青椒風味,而高端的南非長相思則展現出蜂蠟、茉莉花、金銀花、梅爾檸檬(Meyer lemon)和堅果油的風味。
 
        奧地利

目前,長相思在奧地利的種植面積為930公頃,其優質産區主要分布在施泰爾馬克(Steiermark),當地優質的長相思葡萄酒可達到世界級水準,釀酒葡萄主要種植在陡峭的貝殼灰岩坡地上。葡萄酒中是否帶有年輕的青豆莢氣息一度被視作奧地利優質長相思的标準,而現在,奧地利長相思的品質更看重酒款的成熟度和酒體的優雅質感。

在施泰爾馬克産區,典型的長相思葡萄酒帶有黑醋栗、綠色草本、青豆莢和核果的層層香氣,清新活潑,酸度成熟。而其優質的酒款則會部分于橡木桶中熟化,葡萄酒中的果香與橡木桶的木質香氣完美融合。
跨境