酒款
米其林晚宴指定酒款推薦

美國的AVA與法國的AOC/AOP有什麼區别?

Differences Between AVA and AOC/AOP
2019å¹´10月9日 9:51:28    ç´…酒世界網
點擊次數:1350
摘要: AVA是美國的法定産區命名制度,效仿的是國際标杆法國的AOC/AOP。不過,AVA并不是法國AOC/AOP的無縫翻版。
ABSTRACT: There are many differences between AVA and AOC/AOP.

不論是傳統的舊世界國家還是漸興的新世界國家,各自的法定産區制度在基礎層面上的法理是相同的,比如對某法定産區名稱的地理界限都有明确的界别說明,但在更為細緻的相關加工方式方面,這兩類産區制度的具體要求還有比較明顯的區别。以法國的AOC/AOP(Appellation d'Origine Controlee/Protegee)和美國的AVA(American Viticultural Area)為例,前者在葡萄酒的釀酒品種、成熟度/潛在酒精度、單位産量、栽培方式和釀酒方式等方面就給出了更加具體系統的規定,并要求在酒标上有明顯的“産區名稱已被法定監管/保護”的原産國官方文字字樣。

美國的AVA與法國的AOC/AOP有什麼區别?

木桐酒莊紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

(圖片來源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

美國的AVA與法國的AOC/AOP有什麼區别?

木桐酒莊紅葡萄酒(酒标局部)

(圖片來源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

1. 法定産區制度建立的成因區别

法國AOC/AOP制度是基于法國淵源已久的生産經驗确立的,其規範的權威性及原市場範圍實際的可踐行程度都很高。然而,初時AOC制度建立的背景卻是20世紀30年代金融危機期間的市場混亂及作用失效,該制度是與其他随之而來的幹預政策相伴而生的。當這項制度應用于較為成熟的市場之中時當然可以起到有效的明确信息的作用,但對于不斷變化的非法語國際市場來說,這種包含了諸多曆史、地理意義的法定标簽符号就顯得過于細膩複雜,标簽之間内在的意義聯系更難以得到解讀。這樣,此制度想要在國際市場上起到同樣的明晰産品信息目的的功能就不具備優勢了。

美國AVA制度的建立源于與歐盟貿易的規範對标。對于一個需要與風土環境長時間适應并積累經驗的行業來說,如果過早地規範了極為細緻的生産條件則會顯得耐心不足,再加上現代産品需要面對的是捉摸不定的國際大衆市場,自我固化産品的風格也許不利結果更多。

美國的AVA與法國的AOC/AOP有什麼區别?

作品一号紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

2. AVA更好,還是AOC更妙?

AVA幾乎隻界定了葡萄酒果實出産的地理範圍及品種的純度比例,在精細複雜的AOC面前顯得線條過粗,不過總的來說,AVA制度對葡萄酒品質的确認起到了“保真”的效用。

法國不同地區的AOC不但界定了複雜的地理範圍,還對品種标識及成熟程度、栽培/釀造方式和釀酒資曆等各方面進行了區别規範,對于葡萄酒品質的确認不但能夠起到“保真”的作用,還能起到“保正宗”,也即确認葡萄酒是否具有經典品質的效用。

然而,時代在發展,技術手段在變化,AOC基于國際化程度不高的農業時代積累下來的經驗式制度随時都有可能遭受挑戰。AOC精細的規定對于法國、英國這樣的傳統成熟市場來說固然頗為有效,但對于更加廣闊的全球大衆市場來說,一直維持AOC制度的完整性、系統性和權威性顯然成本高昂,還不利于後進入此行業的新酒莊創新。(文/Salem)

聲明:本文版權屬于“紅酒世界網”,轉載請保留版權信息。關注微信号“wine-world”,随時随地了解最新紅酒資訊。

未經授權不得轉載,獲取授權請聯系紅酒世界網   
電話:+86 755 2690 1406   éƒµç®±ï¼šwine@juhua538655.cn
紅酒世界網微信
掃一掃
分享本文到微信
相關文章 RELEVANT ARTICLES
跨境